Saturday, August 1, 2020
Eenvoudig zelfgemaakt salsa-recept - Als een kom met zelfgemaakte salsa en chips bij mij thuis op tafel komt, is het binnen enkele minuten op! Dit recept is zelfs beter dan sommige Mexicaanse restaurants, en het kan gemakkelijk worden bereid! Slechts zeven eenvoudige ingrediënten en een paar essentiële voorbereidingsstappen, en dit smakelijke salsa-recept kan in een oogwenk beschikbaar zijn. Dit recept gebruikt een paar belangrijke ingrediënten om de smaak te maximaliseren. Vuur geroosterde tomaten en verse ingrediënten zoals jalapenos, uien, knoflook, koriander en een beetje limoensap. Het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine of blender, wat knapperige tortillachips en deze verse salsa is klaar om te verslinden!
Zelfgemaakte salsa maken
Heeft u momenten waarop u hunkert naar chips en salsa? Of wil je een snel en eenvoudig recept maken voor een feest als Cinco De Mayo? Dit heerlijke salsa-recept is geïnspireerd door een lokaal Mexicaans restaurant dat mijn familie vaak bezoekt en dat ik thuis wilde recreëren.
De ingeblikte en in blokjes gesneden variëteit van vuurgeroosterde tomaten worden in dit recept gebruikt. Ze zijn niet alleen rijp en zoet, maar de oppervlakken zijn licht verkoold door voorgekookt te zijn. De Maillard-reactie is de sleutel om diepte aan de salsa toe te voegen.
Het kopen van tomaten in blik helpt ook om de voorbereidingstijd te verkorten. Ik raad aan om het overtollige sap af te tappen voordat je het verwerkt, om te voorkomen dat de salsa-consistentie te waterig wordt. De vloeistof kan altijd worden gereserveerd en desgewenst wat terug worden toegevoegd.
Om de aardse smaak van de tomaten aan te vullen, licht geroosterde plakjes jalapenos en ongeschilde knoflookteentjes in een kleine pan. Het kost een paar minuten extra, maar de verbeterde smaken zullen de moeite waard zijn! De knoflook wordt zoet en geroosterd, waardoor een deel van de scherpe smaak van rauwe knoflook wegvalt. Ik gebruik dezelfde techniek bij het maken van pestosaus. De truc om zelfgemaakte salsa met de juiste textuur te maken, is hoe de ingrediënten in de processor worden gelaagd, de verhouding tussen de componenten en de verwerkingstijd.
Ik doe de knoflook en jalapeno eerst in de keukenmachine of blender om ervoor te zorgen dat het mes ze fijn hakt. Anders zitten er grotere stukjes in de saus. Voeg vervolgens de witte uien, uitgelekte tomaten, koriander, limoen en zout toe. Pulseer de ingrediënten tot de gewenste consistentie is bereikt. Ik vind het leuk om de smaak te controleren voordat het te veel afbreekt, op die manier kan er meer zout of limoensap worden toegevoegd zonder dat het te dun wordt zoals tomatensoep.
De textuur van de beoogde salsa is licht en dik met kleine stukjes tomaat van vergelijkbare grootte die gemakkelijk op een chip of eiwit kunnen worden gelepeld zonder te vloeibaar te zijn. Dit zelfgemaakte salsa-recept zal je nieuwe go-to zijn als je een snelle dip nodig hebt die weinig moeite kost. Als je op zoek bent naar een andere optie die verse tomaten gebruikt, probeer dan mijn salsa in restaurantstijl. Als je van wat meer warmte houdt, rooster dan gerust een paar extra jalapeno's of voeg wat gehakte serranopeper toe voor een extra kick!
Ingrediënten
• 1 jalapeño, in de lengte doormidden gesneden, stoom, zaadjes en membraan verwijderd
• 2 teentjes knoflook, ongepeld
• 30 ons in blokjes gesneden tomaten in blik, (850 g) in het vuur geroosterd
• 3/4 kop in blokjes gesneden witte uien, (117 g) 1/2-inch dobbelstenen
• 1/2 kopje korianderblaadjes, (8 g) verpakt
• 3 eetlepels limoensap (45 ml)
• 3/4 theelepel koosjer zout, (2 g)
Instructies
1. Verhit een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg jalapeno met de velzijde naar beneden en ongeschilde knoflookteentjes toe aan de pan.
2. Kook jalapeno tot licht blaren op de huid en knoflook licht verkoold, 4 minuten.
3. Draai jalapeno en knoflookteentjes om en kook nog 2 minuten.
4. Verwijder de schil van knoflook en voeg toe aan keukenmachine of blender. Voeg geroosterde jalapenos toe aan de keukenmachine.
5. Giet de tomaten af in een vergiet om het overtollige vocht uit het blik te verwijderen.
6. Voeg witte uien, tomaten, koriander, limoensap en zout toe.
7. Pulseer de salsa ongeveer 6 keer, schraap langs de zijkanten en proef. Voeg indien nodig meer zout of limoensap toe.
8. Pulseer de salsa nog 2 tot 4 keer, totdat de gewenste consistentie is bereikt.
9. Serveer salsa onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte verpakking tot 7 dagen.
Zelfgemaakte salsa maken
Heeft u momenten waarop u hunkert naar chips en salsa? Of wil je een snel en eenvoudig recept maken voor een feest als Cinco De Mayo? Dit heerlijke salsa-recept is geïnspireerd door een lokaal Mexicaans restaurant dat mijn familie vaak bezoekt en dat ik thuis wilde recreëren.
De ingeblikte en in blokjes gesneden variëteit van vuurgeroosterde tomaten worden in dit recept gebruikt. Ze zijn niet alleen rijp en zoet, maar de oppervlakken zijn licht verkoold door voorgekookt te zijn. De Maillard-reactie is de sleutel om diepte aan de salsa toe te voegen.
Het kopen van tomaten in blik helpt ook om de voorbereidingstijd te verkorten. Ik raad aan om het overtollige sap af te tappen voordat je het verwerkt, om te voorkomen dat de salsa-consistentie te waterig wordt. De vloeistof kan altijd worden gereserveerd en desgewenst wat terug worden toegevoegd.
Om de aardse smaak van de tomaten aan te vullen, licht geroosterde plakjes jalapenos en ongeschilde knoflookteentjes in een kleine pan. Het kost een paar minuten extra, maar de verbeterde smaken zullen de moeite waard zijn! De knoflook wordt zoet en geroosterd, waardoor een deel van de scherpe smaak van rauwe knoflook wegvalt. Ik gebruik dezelfde techniek bij het maken van pestosaus. De truc om zelfgemaakte salsa met de juiste textuur te maken, is hoe de ingrediënten in de processor worden gelaagd, de verhouding tussen de componenten en de verwerkingstijd.
Ik doe de knoflook en jalapeno eerst in de keukenmachine of blender om ervoor te zorgen dat het mes ze fijn hakt. Anders zitten er grotere stukjes in de saus. Voeg vervolgens de witte uien, uitgelekte tomaten, koriander, limoen en zout toe. Pulseer de ingrediënten tot de gewenste consistentie is bereikt. Ik vind het leuk om de smaak te controleren voordat het te veel afbreekt, op die manier kan er meer zout of limoensap worden toegevoegd zonder dat het te dun wordt zoals tomatensoep.
De textuur van de beoogde salsa is licht en dik met kleine stukjes tomaat van vergelijkbare grootte die gemakkelijk op een chip of eiwit kunnen worden gelepeld zonder te vloeibaar te zijn. Dit zelfgemaakte salsa-recept zal je nieuwe go-to zijn als je een snelle dip nodig hebt die weinig moeite kost. Als je op zoek bent naar een andere optie die verse tomaten gebruikt, probeer dan mijn salsa in restaurantstijl. Als je van wat meer warmte houdt, rooster dan gerust een paar extra jalapeno's of voeg wat gehakte serranopeper toe voor een extra kick!
Ingrediënten
• 1 jalapeño, in de lengte doormidden gesneden, stoom, zaadjes en membraan verwijderd
• 2 teentjes knoflook, ongepeld
• 30 ons in blokjes gesneden tomaten in blik, (850 g) in het vuur geroosterd
• 3/4 kop in blokjes gesneden witte uien, (117 g) 1/2-inch dobbelstenen
• 1/2 kopje korianderblaadjes, (8 g) verpakt
• 3 eetlepels limoensap (45 ml)
• 3/4 theelepel koosjer zout, (2 g)
Instructies
1. Verhit een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg jalapeno met de velzijde naar beneden en ongeschilde knoflookteentjes toe aan de pan.
2. Kook jalapeno tot licht blaren op de huid en knoflook licht verkoold, 4 minuten.
3. Draai jalapeno en knoflookteentjes om en kook nog 2 minuten.
4. Verwijder de schil van knoflook en voeg toe aan keukenmachine of blender. Voeg geroosterde jalapenos toe aan de keukenmachine.
5. Giet de tomaten af in een vergiet om het overtollige vocht uit het blik te verwijderen.
6. Voeg witte uien, tomaten, koriander, limoensap en zout toe.
7. Pulseer de salsa ongeveer 6 keer, schraap langs de zijkanten en proef. Voeg indien nodig meer zout of limoensap toe.
8. Pulseer de salsa nog 2 tot 4 keer, totdat de gewenste consistentie is bereikt.
9. Serveer salsa onmiddellijk of bewaar in een luchtdichte verpakking tot 7 dagen.